Chi siamo
Siamo un ristorante contemporaneo che pone il mare al cuore della sua cucina, in un ambiente elegante
ed accogliente, pensato per regalare ai clienti un’esperienza unica.
“Il mare è la nostra ispirazione, ogni giorno, in ogni piatto.”
Ogni giorno scegliamo il pesce migliore, lo trattiamo con rispetto e lo trasformiamo in piatti che raccontano Trieste e la sua tradizione.
Non un semplice ingrediente, ma il cuore di ciò che siamo.
La storia dell'Antica Ghiacceretta
L’Antica Ghiacceretta nasce nel 2005 dall’intuizione e dalla passione di Bruno Vesnaver.
Fin dall’inizio si è distinta come una delle realtà gastronomiche di riferimento nel centro di Trieste, conquistando la fiducia di chi cerca una cucina di pesce autentica, raffinata e rispettosa della tradizione.
Il mare è il filo conduttore di ogni piatto: il pesce, protagonista assoluto, viene scelto con estrema attenzione, frutto di una ricerca quotidiana tra i migliori fornitori locali e nazionali. Ogni fase – dalla selezione alla lavorazione, dalla cottura all’impiattamento – è curata nei minimi dettagli, con l’obiettivo di esaltarne la freschezza e regalare un’esperienza che rispetti la materia prima e sorprenda chi siede a tavola.
Da quasi vent’anni, l’Antica Ghiacceretta unisce rigore, creatività e ospitalità, trasformando ogni pasto in un incontro con la cultura del mare e con l’eleganza della cucina triestina.
Il nostro team
Dietro ogni piatto c’è un lavoro fatto di passione, tecnica e dedizione.
Il nostro team è composto da professionisti specializzati, ognuno con competenze specifiche che contribuiscono a creare un’esperienza unica per i nostri ospiti.
Dalla cucina alla sala, ogni dettaglio viene seguito con attenzione: la selezione delle materie prime, la precisione nelle preparazioni, l’accoglienza in sala e la cura del servizio. Tutto concorre a un unico obiettivo: offrire un’esperienza autentica e memorabile a chi sceglie l’Antica Ghiacceretta.
16+ anni di esperienza
Dal 2005 ad oggi, l’esperienza maturata ci ha permesso di crescere, affinare le tecniche e migliorare costantemente la qualità sia del prodotto sia del servizio.
Ogni giorno rinnoviamo la nostra promessa: unire tradizione e innovazione per far vivere la migliore cucina di pesce nel cuore di Trieste.
Bruno Vesnaver
Bruno Vesnaver è un imprenditore della ristorazione triestina, erede di una famiglia che da generazioni porta avanti passione e tradizione in cucina.
Con determinazione e visione ha saputo valorizzare l’eredità paterna, trasformandola in un percorso fatto di locali diversi ma uniti da un filo conduttore: l’amore per l’ospitalità e la buona tavola.
La storicità della Trattoria da Giovanni, fondata dal padre Giovanni, è il punto di partenza di questa storia: un luogo che ancora oggi rappresenta un riferimento per chi ama la cucina triestina più autentica.
Accanto a questa eredità, Bruno ha dato vita a progetti che raccontano la sua personalità e il suo desiderio di innovazione:
Antica Ghiacceretta – Ristorante moderno ed elegante dedicato al pesce, dove la freschezza del mare incontra un ambiente familiare e raffinato.
Trattoria da Giovanni – La trattoria storica nel cuore di Trieste, simbolo della tradizione culinaria triestina.
Bar Russian – Un concept bistrot contemporaneo, che porta in città sapori e suggestioni da tutto il mondo.
Tre realtà, tre identità, un’unica passione: raccontare attraverso il cibo la cultura, la storia e l’anima di Trieste.
Nel cuore di Trieste
L’Antica Ghiacceretta si trova in una posizione privilegiata, nel pieno centro di Trieste, facilmente raggiungibile a piedi, in auto, taxi o con i mezzi pubblici.
A soli 2 minuti da Piazza Unità d’Italia e 5 minuti da Corso Italia, il ristorante è il punto di partenza ideale per vivere la città in tutta la sua bellezza.
Dopo un pranzo o una cena, si può proseguire l’esperienza con una passeggiata tra le vie eleganti del centro, respirando l’atmosfera unica di Trieste, tra mare, storia e cultura.